Жаренная свиная пашина

• пашина свиная - 3кг
• аджика острая - 3 ст.л.
• крупа гречневая - 1/2кг
• соль, перец - по вкусу.

Свиную пашину нашпиговать чесноком , натереть аджикой связать шпагатом в рулеты и поставить в духовку.

В большой кастрюле сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Кашу выложить на смазанный жиром лист, сверху на гречневую кашу положить обжаренную пашину, вылить жир и запекать до готовности в духовке 1,5 -2 часа. Готовое мясо порезать, предварительно удалив шпагат , на порционные куски и сразу подавать.