Хрустящие кальмары с рисом

• кальмары - 500г
• кукурузный крахмал - 100г
• лимон (для сервировки) - 1 шт.
• соль - по вкусу
• масло (для жарки) - по вкусу
• для готовки риса: рис (длиннозернистый) - 250г
• вода - 400 мл
• сок и цедра - 1 лайма
• соль, мята - по вкусу.

В кастрюлю налейте воды (в полтора раза больше объёма риса), доведите до кипения. Посолите, добавьте сок и цедру двух лайм. Засыпьте рис и готовьте на слабом огне в течении 20 минут.

Почистите, вымойте и обсушите кальмаров. Затем порежьте на полоски шириной 1 см. Приправить солью и обваляйте в кукурузном крахмале. Обжаривайте кальмары в большом количестве раскалённого масла до золотистого цвета. Затем выкладывайте на бумажные салфетки чтобы стекли излишки масла.

Подавайте горячим вместе с рисом и лимоном. Украсьте мятой.