Кальмары фаршированные овощами

• для фарша: помидор - 2 шт.
• кабачки - 150г
• лук репчатый - 1/2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• для соуса: помидор (крупный) - 1 шт.
• сливки (30%) - 100г
• сметана - 50г
• черный перец (молотый) - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик
• укроп - 1/4 пучка
• для основы: кальмары - 200г
• рыбный бульон - 200г
• растительное масло (для фритюра)
• мука (для панировки).

Для фарша нарезать кубиками помидоры, кабачки, лук и чеснок и потушить в растительном масле. Яйцо нарезать и добавить в фарш; посолить, поперчить, перемешать.

Кальмары отварить в бульоне (опускать в кипяток), просушить салфеткой, нафаршировать, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.

Для приготовления соуса чеснок обжарить в растительном масле, добавить сметану, сливки, молотый перец, нарезанный кубиками помидор и подержать на огне 1 минуту.

Положить в соус обжаренные кальмары, добавить укроп, чеснок и припустить в течение 2 минут.