Тыквенно-картофельный суп

• тыква - 500г
• картофель - 250г
• масло сливочное - 50г
• молоко - 1/2 л
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• лук-порей - 2 шт.
• бульон куриный - 400 мл
• петрушка (рубленая) - 2 ст.л.
• сливки - 100 мл.

Очищенную тыкву и картофель нарезать кубиками и пассировать в кастрюле на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю молоко, довести до кипения и, уменьшив огонь, варить 40 минут.

Размельчить картофель и тыкву и смешать с молоком до состояния пюре. Приправить смесь по вкусу солью и перцем. Лук-порей мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Пассированный лук и заранее приготовленный куриный бульон добавить в кастрюлю с пюре. Довести до кипения и варить в течение 5 минут. Перед подачей на стол добавить в суп сливки (или сметану) и петрушку.