Тыквенный суп с фасолью

• тыква - 500г
• фасоль - 200г
• капуста белокочанная - 3-4 листа
• лук репчатый - 200г
• масло сливочное - 50г
• чеснок - 1 зубчик
• шалфей - 2 листа
• вода (кипяток) - 2 л
• соль, перец - по вкусу.

Спассеровать в масле мелко нарезанный лук, добавить очищенную и нарезанную очень мелкими кусочками тыкву и обжарить на слабом огне 10 минут. Добавить зерна свежей молодой (или сухой белой, предварительно замоченной в холодной воде) фасоли, тонко нашинкованные капустные листья, чеснок и шалфей.

Переложить все овощи в кастрюлю, влить кипящую воду, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть кастрюлю крышкой и томить суп на слабом огне около полутора часов. Перед подачей на стол вылить суп в подогретый супник, вынув тычинки шалфея. Порционно можно подать к супу сметану и рубленую зелень.