Готовим.РУ Готовим.РУ

Тыквенный суп-пюре с кокосом

  • тыква - 1кг
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • желтые горчичные семечки - 1 ст.л.
  • чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
  • лук репчатый (порезанный) - 1 шт.
  • сельдерей (палочка порезанная) - 1 шт.
  • чили (маленький, порезанный мелко) - 1 шт.
  • бульон - 850 мл
  • креветки (сушеные) - 1 ст.л.
  • кокосовые сливки - 5 ст.л.
  • соль, перец - по вкусу.

Разрезать пополам тыквы, очистить от семян. Очистить от кожуры и порезать кусочками.

Нагреть масло в большой кастрюле, пригодной для духовки обжарить семена горчицы, пока они не начнут трещать. Добавить чеснок, лук, сельдерей и чили, обжаривать 1-2 мин.

Добавить тыкву, бульон, сухие креветки и довести до кипения. Снизить огонь, накрыть и варить 30 мин.

Перелить суп в кухонный комбайн или блендер и сделать однородное пюре. Перелить обратно в кастрюлю и добавить кокосовых сливок.

Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим со сливками.

Подобрано Готовим.РУ