Суп грибной с картофельными клецками

• бульон грибной - 1.5 л
• картофель - 4-5 шт.
• яйцо - 3 шт.
• мука - 2 ст.л.
• укроп (зелень), соль - по вкусу.

Прекрасным дополнением к некрепкому грибному бульону послужат картофельные клецки.

Несколько картофелин очистите, отварите, протрите через сито, добавьте яичные желтки, часть белков, муку и соль. Всю массу хорошо вымешайте, добавьте оставшиеся белки (предварительно взбитые), еще раз вымешайте и опускайте чайной ложкой, небольшими кусочками, в кипящий бульон.

Можно добавить в суп с клецками мелко рубленую зелень укропа.