Суп с грибами и свеклой

• грибы (сушеные) - 5 шт.
• свекла - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• сметана - 100г
• грибной бульон или вода - 1.5 л
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук тонко нашинковать и обжарить на растительном масле. Овощи соединить и тушить 5-10 мин., периодически помешивая. Сушеные грибы отварить и нарезать соломкой. К тушеным овощам влить грибной бульон, положить нашинкованные грибы, соль, перец, довести до кипения. Подавать со сметаной.

Если суп готовится из соленых грибов, их сначала следует тщательно промыть водой, а тушеные овощи залить горячей водой, соединить с нашинкованными солеными грибами, перцем и довести до кипения.