Крупеня грибная

• белые грибы (сухие) - 6-8 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• картофель - 3-4 шт.
• морковь - 5 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• гречневая крупа - 5 стаканов
• укроп (зелень) - 1 ст.л.
• топленое сало или масло - 50г
• вода - 5 л.

Сухие белые грибы отварить в воде, вынуть, нарезать соломкой. В грибной отвар положить картофель, овощи, нарезанные соломкой и слегка обжаренные с луком и грибами на сале, варить на слабом огне до полуготовности, посолить, поставить в духовку на 10-15 минут. Эту крупеню делают беленой, то есть добавляют в нее 1 стакан топленого молока или 0,5 стакана сметаны после ее полной готовности или перед тем ,как поставить в духовку.