Картофельно-грибная запеканка с рыбой

• картофель (крупная, потертый) - 1 шт.
• шампиньоны (портабелло) - 100г
• морская соль, черный перец - по вкусу
• сом (филе) - 300 шт.
• кервель (мелко порезанный) - 2 ч.л.
• укроп (мелко порезанный) - 2 ч.л.
• чеснок (мелко нарезанный) - 2 зубчика
• оливковое масло - 4 ст.л.

Разогрейте духовку до 190С.

Порежьте грибы тонкими ломтиками. Две минуты вымачивайте картошку в холодной воде, затем ополосните. Выжмите как можно больше лишней жидкости.

На большой сковородке разогрейте оливковое масло. На одну половину сковородки положите картошку и грибы, слегка перемешайте и разровняйте так, чтобы получились средней толщины блинчики, жарьте на большом огне. Когда увидите, что низ становится коричневатым, убавьте огонь и жарьте еще. Через 1-2 минуты попробуйте все это перевернуть и продолжайте жарить.

Поперчите и посолите рыбу, положите ее на другую половину сковородки, кожицей кверху. Жарьте, пока не увидите, что начала появляться хрустящая, коричневатая корочка. Переверните рыбу, пожарьте еще 1 минуту и поставьте всю сковородку в духовку на 3-5 минуты. Время жарки зависит от толщины филе рыбы.

Подавайте с зеленым салатом, смешанным с оливковым маслом, лимонным соком и перцем.