Грибная запеканка с сыром проволоне

• для теста: сметана - 3 ст.л.
• холодная вода - 1/3 стакана
• мука - 1.24 стакана
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• сливочное масло (маленькими кубиками) - 100г
• для начинки: грибы (консерованные) - 500г
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
• сыр (натертый) - 200г
• сметана (15%) - 200г
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 3 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Все продукты для теста перемешать миксером до получения плотной массы. Слегка раскатать тесто, обернуть его нейлоновой пленкой и поставить в холодильник на часю.

Грибы обжарить. Поджарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, соль, перец. Добавить натертый сыр, сметану, молоко, яйца и снова посолить и поперчить.

Разогреть духовку до 170С, смазать маслом противень (диам. 24 см), выложить в него тесто, сверху - начинку и выпекать в течение 40 минут до золотистой корочки.