Запеканка с вешенками и соусом карри

• вешенки - 500г
• сливочное масло - 40г
• свинина (фарш) - 100г
• говядина - 100г
• бульон - 6 ст.л.
• соль, белый перец - по вкусу
• пшеничная мука - 20г
• молоко - 250 мл
• карри - 1 ч.л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сливки - 2 стакан
• пармезан - по вкусу.

Вешенки почистить, промыть и порезать ломтиками (достаточно тонкими).

На сковородке растопить масло и добавить фарш. Поджарить фарш (главное не слишком высушить его), постоянно помешивая. Добавить грибы и бульон, протушить минут 10. Добавить соль и перец по вкусу.

Для соуса. В кастрюле растопить масло и всыпать муку. Помешивая, держать до светло-желтого цвета. Добавить молоко (или сливки). Взбивая венчиком довести соус до кипения и готовить 5 минут. Посолить и поперчить. Снять с огня и добавить смесь сливок и желтка.

Смазать форму маслом и выложить в нее смесь из грибов. Полить соусом и посыпать сверху сыром. Запекать 25 минут при температуре 200С.