Грибная запеканка с крабами

• крабы (мясо) - 500г
• рис - 200г
• грибы - 100г
• масло кунжутное - 100г
• глутамат натрия - 2г
• твердый сыр - 200г
• саке - 30г
• соус томатный - 30г
• вода - 30г
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• морковь - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное - 15г
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Корни петрушки, сельдерея и морковь очистить, тщательно промыть проточной водой, обсушить полотенцем или салфеткой и нарезать маленькими кусочками. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарубить.

Подготовленные овощи и коренья выложить на раскаленную сковороду с предварительно разогретым кунжутным маслом, влить саке, томатный соус, добавить концентрат вейдзин и небольшое количество воды, все тушить до готовности. Грибы очистить, нарезать маленькими кусочками, выложить на сковороду и слегка обжарить на масле, после чего положить кусочки промытого крабового мяса, залить все приготовленным ранее соусом и тушить до полной готовности продуктов.

Рис перебрать, хорошо промыть под струей холодной воды и отварить в подсоленной воде. Выложить его на сковороду, смазанную растительным маслом, смешать с крабами и грибами под соусом, все посыпать натертым на мелкой терке сыром и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут.

К столу запеканку подавать, разрезав на порционные куски и посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки.