Запеканка из зелёной стручковой фасоли с грибами

• зелёная стручковая фасоль - 500г
• репчатый лук - 3 шт.
• соевое молоко - 1.5 стакана
• овощной бульон - 1/2 стакана
• крахмал (смешанный с 3 ложками холодной воды) - 2-3 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• грибы (нарезаные) - 1 стакан
• растительное масло - 2 ст.л.
• чеснок - по вкусу
• орегано, базилик, петрушка, укроп (по вкусу) - 1/2 ч.л.

Фасоль разморозить (для этого её можно ошпарить кипятком). Прогреть духовку примерно до 170С. Подогреть соевой молоко и овощной бульон в кастрюльке, помешивая. Не доводить до кипения, а только подогреть.

Луковицы очистить от кожуры, нарезать лук полукольцами. Морковь нарезать мелкими кусочками. Подогреть в сковороде растительное масло, прожарить в нём морковь, лук и грибы. Добавить травы, соль, перец и другие специи по вкусу.

Крахмал смешать с холодной водой, хорошо перемешать, залить в кастрюльку с соевым молоком и бульоном. Тщательно перемешать, иначе крахмал будет плавать комочками. Добавить в кастрюльку зелёную стручковую фасоль и поджаренные овощи с грибами.

Выложить всё из кастрюльки в форму для запекания, запекать в духовке 10-15 минут. Вынуть из духовки, слегка остудить и подавать к столу.