Соте из трески

• треска - 800г
• масло растительное - 3/4 стакана
• лук репчатый - 2 небольшие луковицы
• чеснок - 2 зубчика
• маслины (для украшения) - 20 шт.
• томатный соус
• сыр тертый - 2 ст. л.
• зелень петрушки - 1 среднего размера пучок

Салфетку смочить в подсоленной воде, выжать, обтереть ею треску, после чего порезать рыбу на порционные кусочки. Масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем треску. Когда рыба зарумянится, положить ее на горячее блюдо.

Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить в масле, туда же влить томатный соус, положить в него зелень петрушки, вскипятить и облить этим соусом рыбу. Сверху посыпать тертым сыром и украсить маслинами.