Цветная капуста, маринованная со стручковой фасолью

• капуста цветная
• соль, лимонная кислота - по вкусу
• фасоль стручковая (зеленая)
• горошек (в стручках)
• зелень (по вкусу) - 1 ч.л.
• перец горький (на 1/2 л) - 1 шт.
• гвоздика - 2 шт.
• для заливки: вода - 1 л
• соль - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• уксус - 1/2 стакана.

Цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать их 4-5 минут в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Затем капусту охладить холодной соленой водой. Фасоль порезать на кусочки, бланшировать 4-5 минут, остудить.

Приготовить маринад из воды, соли, сахара и уксуса.

Подготовленные овощи и горошек в стручках уложить в банки, добавить приправы, залить приготовленным маринадом, прикрыть крышками и стерилизовать 1/2 л банки – 20 минут, 1 л банки – 25 минут. Затем банки закатать и остудить.