Печенье с белым шоколадом и клюквой

• сливочное масло (слегка соленое) - 125г
• коричневый сахар (мягкий) - 150г
• яйцо (взбить) - 1 шт.
• ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
• мука - 150г
• пекарский порошок - 1 ч.л.
• белый шоколад (маленькими кусочками) - 100г
• клюква (свежая или сушеная) - 50г.

Разогреть духовку до 200С. Проложить пергаментом 2-3 противня. В миске взбить масло и сахар электрическим миксером или деревянной ложкой до бледного цвета. Добавить яйцо и ванильный экстракт, понемногу, взбивая.

Добавить муку, пекарский порошок, шоколад и клюкву, перемешать металлической ложкой; добавить 2 ст л холодной воды и перемешать до образования однородного теста.

Ложкой выкладывать тесто на противень, оставляя много места для увеличения печенья во время выпечки. Запекать 15-20 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и оставить на противнях 2-3 минуты, затем переложить на решетку. Когда остынут, можно хранить в плотно закрытой коробке не более 2х дней.