Хлебный пудинг с клюквой

• белый хлеб (черствый) - 12 ломтиков
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• ваниль - 3/4 ч.л.
• корица (молотой) - 1/2 ч.л.
• мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• молоко - 4 стакана
• клюква (сушеная) - 1/4 стакана
• сахарная пудра (для посыпки).

Ломтики хлеба нарежьте кубиками (по 2 см). Квадратную форму для выпечки со стороной 20 см смажьте сливочным маслом. Выложите ровным слоем кубики хлеба.

В отдельной емкости взбейте яйца (они должны быть комнатной температуры) вместе с сахаром, ванилью, корицей, мускатным орехом и солью. Добавьте молоко, хорошо перемешайте. Вылейте смесь на хлеб в форме и оставьте его на 20 минут, хлеб должен впитать яично-молочную смесь. Тем временем разогрейте духовку до 180С.

Поверх хлебного слоя равномерно распределите клюкву, слегка вдавливая ее в массу. Форму поставьте в другую форму, большую по объему и невысокую, затем обе – в духовку. Налейте в большую форму очень горячую воду. Запекайте 40-50 минут (до готовности). При подаче к столу посыпьте пудинг сахарной пудрой.