Картофель с овощами в горшочке

• картофель - 7 шт. среднего размера
• морковь - 1-2 шт.
• лук репчатый - 1 луковица
• корень петрушки - 1-2 корня среднего размера
• кукуруза (консервированная или вареная) - 80г
• масло топленое - 3 ст.л.
• томат-паста - 1 стакан
• зелень петрушки
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный молотый (или горошком)
• соль по вкусу

Свежие коренья, картофель и лук порезать кубиками. Коренья и лук обжарить на масле до золотистого цвета, прибавить картофель, томатную пасту и немного воды (или бульона). Немного потомить. Затем положить кукурузу, лавровый лист, перец и соль. Разложить овощи по горшочкам, закрыть крышкой и оставить в духовке до готовности (30-40 мин.).