Солянка из морского окуня

• морской окунь (филе) - 500г
• лук репчатый - 3 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• помидор - 2 шт.
• соленые огурцы - 2 шт.
• соленые грибы - 150г
• маслины - 8 шт.
• оливки - 8 шт.
• каперсы - 2 ст.л.
• лавровый лист, укроп - по вкусу
• черный перец (горошек) - 5-6 шт.
• рыбный бульон - 1.5 л
• лимон - по вкусу.

Огурцы очистите, порежьте тонкой соломкой и 5 минут тушите в 1 столовой ложке растительного масла. Помидоры для солянки порежьте кубиками и тоже потушите в растительном масле. Грибы промойте, порежьте тонкими пластинками и обжарьте в оставшемся масле.

Рыбу для солянки порежьте кусочками. Бульон доведите ло кипения. Положите в бульон огурцы, грибы, лук, помидоры и варите еще в течение 10 минут. Добавьте в солянку рыбу, лавровый лист и каперсы, посолите, поперчите и варите еще 10 минут на среднем огне. Дайте настояться солянке в течение 15 минут.

Солянку разлейте по тарелкам, разложите маслины, оливки и порезанный ломтиками лимон, посыпьте укропом и подавайте к столу.