Солянка из окуня с грибами

• морской окунь - 1кг
• квашеная капуста - 250г
• шампиньоны - 15 шт.
• огурец (соленый) - 1 шт.
• зелень (рубленая) - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• черный перец (горошек) - 5 шт.
• огуречный рассол - 100 мл
• маслины - 12 шт.
• растительное масло - 50 мл
• соль, растительное масло - по вкусу.

Грибы порежьте ломтиками и отварите. Лук порежьте и обжарьте в масле. На другой сковороде без масла обжарьте муку до золотистого цвета и разведите ее небольшим количеством воды.

Огурец для солянки порежьте тонкой соломкой. Рыбу для солянки почистите, порежьте небольшими кусочками.

В грибной отвар положите сначала рыбу, а через 5 – 7 минут квашеную капусту, огурец, обжаренный лук, муку и перец горошком. За 5 минут до готовности солянки влейте огуречный рассол.

При подаче солянки к столу в каждую тарелку положите по ломтику лимона, маслины и зелень.