Рубец жареный с барбарисом

• рубец - 1кг
• масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 6 шт.
• лук зелёный - по вкусу
• барбарис - по вкусу
• перец чёрный, соль - по вкусу.

Подготовленный и сваренный, как указано выше, рубец нарезать в виде лапши, посолить, посыпать перцем и обжарить масле на разогретой сковороде. Потом перемешать с обжаренным в масле нашинкованным репчатым луком и, пожарив еще 1—2 минуты, снять с огня.

Сушеный барбарис мелко истолочь, перемешать с готовым рубцом, сверху посыпать мелко нашинкованным сырым репчатым или зеленым луком.