Пудинг из крыжовника по-шотландски

• молоко - 600 мл
• яйцо - 4 шт.
• мука пшеничная - 60г
• орех мускатный - по вкусу
• пудра сахарная - 60г
• крыжовник - 500г
• сахар - 40г.

В обильно смазанную маслом форму положить подготовленный крыжовник. Просеянную муку, мускатный орех, сахарную пудру, яйца и теплое молоко (температура 30-35С) смешать до получения жидкого теста, а затем взбить в миксере. Этим тестом залить крыжовник.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 200С 45 мин. Спустя 25 мин после выпечки пудинг можно накрыть влажной, плотной бумагой и продолжать выпекать еще 15—20 мин. Вынуть, посыпать сахарным песком. Подать со сливками.