Цыпленок под соусом из крыжовника

• цыпленок - 2 шт.
• масло сливочное - 4 ст.л.
• зелень, соль - по вкусу
• для соуса из крыжовника: крыжовник - 300г
• вода - 500 мл
• сахар - 100г
• крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• вино белое сухое - 75 мл
• корица - по вкусу
• орех мускатный - по вкусу.

Приготовление соуса: очистить крыжовник, промыть, залить сахарным сиропом, довести до кипения и при непрерывном помешивании струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал, добавить вино, специи и снова довести до кипения.

Подготовленную тушку цыпленка посолить и обжарить со всех сторон на разогретой сковороде или неглубокой кастрюле с маслом. После обжаривания цыпленка поставить в горячую духовку на 20—30 минут. Цыплят уложить на блюдо, полить соусом из крыжовника, украсить веточками петрушки или салата. Остальной соус подать отдельно.