Куриное филе, тушенное с арахисом

• курица (филе) - 400г
• арахис - 100г
• коньяк - 30 мл
• крахмал - 25г
• лук репчатый - 2 шт.
• перец сладкий (красный) - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчик
• масло растительное - 5 ст.л.
• соус соевый - 3 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• имбирь, соль - по вкусу
• перец душистый (горошек) - 1 ч.л.

Подготовленное филе нарезают небольшими кусочками, посыпают крахмалом и заливают соевым соусом.

Душистый горошек обжаривают в раскаленном растительном масле, затем вынимают и в этом же масле обжаривают нарезанный кольцами красный перец и куски курицы. За несколько минут до готовности добавляют толченый чеснок, нарезанный тонкими кольцами лук, имбирь, коньяк, слегка обжаренный в растительном масле арахис, сахар и соль.

Блюдо подают к столу слегка остывшим.