Рыба с арахисом

• рыба (филе) - 700г
• мука - 3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• масло (для фритюра)
• рис - 1 стакан
• лук репчатый - 2 шт.
• перец сладкий (красный и зеленый) - 2 шт.
• для соуса: масло арахисовое - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 головка
• карри - 1 ч.л.
• арахис - 200г
• сок яблочный - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Рыбу нарежьте крупными кубиками. Запанируйте в муке, потом в яйцах и обжарьте во фритюре.

Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, слейте воду и обсушите. Нарежьте лук и перец кубиками и обжарьте на масле. Соедините рис, перец, кусочки рыбы.

Для соуса спассеруйте лук, добавьте карри, яблочный сок, рубленый арахис, соль, молотый перец. Доведите до кипения и тушите 5 минут.

При подаче рыбу с овощами полейте приготовленным соусом.