Тосты сырные с овощами

• баклажаны (или кабачки) - 1 шт.
• сладкий стручковый перец - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• помидоры - 3 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• сахар - 1/2 ст.л.
• мягкий сыр - 4 ломтика
• хлеб - 4 ломтика
• зелень петрушки
• соль и перец по вкусу

Сначала подготавливают овощи: баклажаны (кабачки) порезать кубиками, перец нарезать вдоль, все тушить на растительном масле около 10 минут. Затем добавляют размятый чеснок, порезанные дольками помидоры, сахар и зелень. Тушат еще около 10 минут. Приправляют солью и перцем.

На фольгу выложить тушеные овощи, хлеб, сверху ломтик сыра. Закрыть фольгу и жарить в гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.

При желании в тосты можно добавить кусочки ветчины.