Запеканка с иерусалимским артишоком

• для теста: мука - 1.5 стакан
• яйцо (желток) - 1 шт.
• масло сливочное (размягченное) - 100г
• соль - 1 ч.л.
• вода (холодная) - 3 ст.л.
• для начинки: артишок - 1кг
• сливки - 200 мл
• творог (5%) - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 3 шт.
• соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу
• тимьян (листья) - по вкусу
• для посыпки: семена подсолнечника - 0.25 стакана.

Нарезаем иерусалимский артишок и варим в слегка подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду.

Нагреваем духовку до средней температуры (180С). Тем временем смешиваем в миске все ингредиенты теста и выстилаем им дно и стенки формы. Разминаем иерусалимский артишок зубчиками вилки и добавляем к нему остальные ингредиенты начинки. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем полученную начинку на тесто и посыпаем сверху семечками подсолнечника. Запекаем в течение примерно 40 минут, до золотистого цвета.