Суп с иерусалимским артишоком

• артишок иерусалимский (клубни) - 8 шт.
• масло сливочное - 50г
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• картофель - 4 шт.
• молоко - 1 стакан
• тимьян, чабрец (богородская трава) - 2 шт.
• куриный бульон - 7 стаканов
• соль - 1/2 ч.л.
• перец чёрный (молотый) - 1/2 ч.л.
• для подачи: орех фундук (крупно истолченный) - 1 стакан

В большой кастрюле распускаем сливочное масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок, иерусалимский артишок, картофель, заливаем продукты куриным бульоном и доводим до кипения. Добавляем специи и варим на малом огне в течение 20 минут, до мягкости картофеля.

Достаем из супа картофель и артишок и перетираем их в блендере до образования однородной массы. Кладем полученное пюре обратно в кастрюлю. Добавляем молоко и тимьян, размешиваем и еще раз доводим до кипения. Перед подачей посыпаем каждую порцию супа орехами.