Паста с артишоками и помидорами

• соль, перец (молотый) - по вкусу
• спагетти - 360г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сухое белое вино - 1/2 стакан
• артишок (нарезанные на 4 части) - 1 банка
• маслины (без косточек, разрезанных) - 4 стакана
• помидоры черри - 500г
• сыр пармезан - 1/4 стакан
• базилик (листья) - 1/2 стакана

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду, отложить в сторону 1 чашку жидкости, оставшейся после варки. Вернуть макароны в кастрюлю.

Тем временем, в большой сковороде нагреть 1 столовую ложку масла на среднем о. Добавить лук и чеснок, приправить солью и перцем. Жарить, помешивая, до коричневого цвета, от 3 до 4 минут. Влить вино и варить, пока жидкость не испарится, около 2 минут. Добавить артишоки и жарить от 2 до 3 минут. Затем добавить оливки и половину помидоров, жарить от 1 до 2 минут.

Выложить макароны в сковороду. Добавить оставшиеся помидоры, масло, сыр и базилик. Добавить необходимое количество зарезервированной жидкости. Подавать спагетти с дополнительным сыром.