Салат из артишоков, свеклы и отварных почек
- артишок (консервированный) - 150г
- зелень - по вкусу
- сладкий перец - 50г
- огурцы - 50г
- почки (отварные) - 30г
- свекла - 30г
- для заправки: яйцо (желток) - 2 шт.
- сухое белое вино - 1/3 стакана
- сахар - по вкусу
- лимонная цедра - 3 ст.л.
Сделать заправку. Взбить желтки и сахар, добавить треть стакана сухого белого вина и несколько ложек тертой лимонной цедры.
Артишоки, почки, свеклу и огурцы нарезать ломтиками, перец - полосками, зелень измельчить.
Перемешать продукты с заправкой. Украсить кушанье оставшейся фигурно нарезанной свеклой.