Сом с рисом

• сом (крупный) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• смалец - по вкусу
• рис - 250г
• соль, перец - по вкусу.

Крупного сома нарезать ломтиками в палец толщиной, посолить и так оставить на некоторое время. Между тем надо нарезать кружками головку лука и поджарить на смальце. Тушить до мягкости в другой кастрюле 250 г риса, предварительно ошпаренного кипятком.

Смешать рис с жареным луком и положить на него ломтики сома, поперчить и жарить в духовке 15 минут. Перевернуть ломтики рыбы, подрумянить также и другую сторону в течение 15 мин.