Сом тушеный

• сом - 1кг
• масло сливочное или масло растительное - 100г
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 3 шт.
• грибы - 100-150г
• укроп иди петрушка (измельченная или зелень) - 1 ст.л.
• бульон рыбный или сметана - 1/2 стакан
• соль, перец молотый - по вкусу
• орех мускатный (тертый) - по вкусу.

Подготовленную целую рыбу, филе или порционные куски положить в смазанный жиром сотейник или неглубокую посуду. Посыпать солью, перцем, тертым мускатным орехом, измельченным луком и зеленью. Добавить ломтики помидоров или томат-пюре и мелко порезанные грибы. Подлить немного рыбного бульона. Посуду закрыть крышкой и тушить на плите или в духовом шкафу до готовности.

Подавать блюдо рекомендуется в той же посуде, в которой оно готовилось. На гарнир - отварной картофель, салат из свежих или консервированных овощей.