Пельмени из сома

• сом (филе) - 350г
• мука - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 50г
• петрушка (зелень) - 1/2 пучок
• лук зелёный - 1/2 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Филе сома промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку вместе с луком, солят, перчат и тщательно перемешивают. Из муки, яйца и воды замешивают крутое тесто, раскатывают в тонкий пласт и вырезают кружочки с помощью стакана. На середину каждого кружочка кладут немного фарша, соединяют края и лепят пельмени.

Готовые пельмени кладут в кипящую воду и варят на среднем огне в течение 10-12 мин. Пельмени посыпают нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком и поливают сметаной.