Шницель из сома

• сом - 400г
• мука - 15г
• яйцо - 1/3 шт.
• хлеб белый - 50г
• масло сливочное - 20г
• соус - 100г
• перец чёрный (молотый), соль - по вкусу
• майонез - 100г
• корнишон - по вкусу.

Филе сома без костей нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить, посолить, посыпать молотым черным перцем. Запанировать в муке, смочить в яичном льезоне и запанировать в хлебных крошках. Затем обжарить филе на масле и довести до готовности в жарочном шкафу.

Шницель подавать на стол с жареным картофелем. отдельно подать майонез с корнишонами.