Суп из камбалы с молоком

• камбала - 600 г
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• молоко - 1 л
• картофель - 800 г
• масло сливочное - 1/2 ст. ложки.

Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода закипит, снять пену и добавить в бульон мелко нашинкованный репчатый лук, корень петрушки и картофель, нарезанный, брусочками. Через 15 - 20 минут после закипания влить горячее молоко и прокипятить еще 10 минут. Перед подачей к столу заправить суп сливочным маслом. Для этого супа желательно использовать рыбу покрупнее. Рыбу, извлеченную из отвара (до добавления молока), использовать для второго блюда с соусом.