Салат с клубникой, грибами и корейкой

• шампиньоны - 200г
• брокколи - 200г
• соль - по вкусу
• клубника - 200г
• зеленый салат - 100г
• корейка (тонко нарезанная сырокопченая) - 250г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• мёд (жидкий) - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• горчица (неострая) - 2 ст.л.

Почистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками шампиньоны. Брокколи очистить, вымыть и разделить на соцветия. Бланшировать грибы и брокколи в подсоленной воде около 5 мин. После этого откинуть на дуршлах и обдать холодной водой.

Клубнику перебрать и разрезать ягоды на 4 части. Вымыв и обсушив салат, выложить его листиками 4 вазочки для десерта. Затем последовательно положить грибы, брокколи, корейку и клубнику.

Венчиком миксера взбить в высоком сосуде яичные желтки, мед и сахар. Добавить горчицу и полученным соусом полить салат. К этому блюду можно подать свежий длинный батон.