Куриные рулеты со шпинатом

• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
• масло оливковое - 1 ч.л.
• шпинат (молодые листья) - 3 стакана
• укроп (сушеный) - 1/4 ч.л.
• курица (грудка) - 170г
• фета (измельченный) - 2 ст.л.

С помощью замечательного шпината и, не менее замечательного, сыра фета создайте рулетики из куриного филе. Можно кушать в одиночестве, можно насладиться ими вдвоем (что гораздо приятнее), а можно, если блюдо придется по вкусу, угостить всех гостей.

Обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте шпинат. Готовьте 2-3 минуты, перемешивая, до размягчения. Вмешайте укроп. Снимите с огня.

Отбейте курятину до толщины 0,7 см. Выложите шпинат и сыр на мясо. Плотно сверните рулетиком и закрепите зубочисткой.

Переложите рулетик на сковороду скрепленной стороной вниз. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15-20 минут, периодически переворачивая. Из готового мяса выньте зубочистку.