Борщ со шпинатом

• вода - 2 л
• шпинат - 300г
• свекла - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сметана - 1 стакан
• молоко кислое - 1/2 л
• укроп (измельченная зелень) - 2 ст.л.
• уксус свекольный - 1 ст.л.
• сок клюквенный - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Шпинат нарезать соломкой. Морковь и свеклу натереть на терке. Ингредиенты смешать, добавить горячую подсоленную воду, свекольный уксус и клюквенный сок. Смесь довести до кипения, настаивать 15—20 минут, после чего охладить.

Готовый борщ соединить с кислым молоком, сметаной, укропом, разлить по тарелкам и подать к столу.