Нежная свинина со шпинатом

• рис (длиннозерный дикий) - 125г
• свинина - 400г
• перец, соль - по вкусу
• тимьян, майоран - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.
• шпинат (свежие листья) - 150г
• чеснок - 1 зубчик
• сметана - 200г
• мускатный орех (молотый) - по вкусу.

Нагреть духовку до 160С. Тем временем отварить рис в подсоленной кипящей воде (10 минут). Мясо приправить солью, перцем, тимьяном и майораном. Залить масло в форму для выпечки, положить туда свинину, выпекать в духовке примерно 15 минут.

Промыть листья шпината и слегка обжарить в оставшемся масле. Смешать раздавленный чеснок, сметану и специи. Порезать мясо на кусочки, подавать с рисом, шпинатом и сливочным соусом.