Камбала по мюнхенски

• камбала - 1кг
• сливочное масло - 1 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• пиво - 2 стакана
• лимон - 1/2 или 3 столовые ложки 3%-ного уксуса
• сахар, соль - по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезать на порционные кусочки и отварить в подсоленной воде. В разогретом жире обжарить муку, добавить немного рыбного бульона, пиво, проварить, заправить соком, отжатым из лимона, или уксусом, солью и сахаром. Подать отварную рыбу, полив ее соусом.