Салат из рисовой лапши с огурцами и зеленью

• лапша рисовая - 150г
• огурец - 2 шт.
• салат зеленый - 1/2 пучок
• кинза (зелень) - 1/2 пучок
• соус соевый - 1 ст.л.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• уксус рисовый - 1 ч.л.

Фунчозу отварить в кипящей воде в течение 3-4 минут, откинуть на сито и ополоснуть холодной водой. (Можно залить лапшу кипятком и оставить на несколько минут до размягчения, а затем также промыть холодной водой.)

Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Листья салата и зелень кинзы перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Перемешать фунчозу с огурцами, салатными листьями и кинзой. Полить заправкой, приготовленной из соевого соуса, оливкового масла и рисового уксуса.

Салат охладить, перемешать и разложить по тарелкам.