Камбала или палтус отварные с яблоками и луком

• камбала (или палтус) - 500г
• антоновские яблоки - 3 шт.
• репчатый лук - 1 луковица
• сметана - 100г
• лимонная кислота
• перец, соль - по вкусу.

В сотейник, смазанный сливочным маслом, положить ломтики антоновских яблок, репчатый лук, перец, а на них куски рыбы. Налить немного бульона, добавить лимонную кислоту и отварить. Готовую рыбу вынуть, в отвар добавить сметану или сливочное масло, соль, молотый перец и залить рыбу полученным соусом.