Солянка из щуки

• щука - 1 шт.
• квас - 3 л
• капуста кислая - 1.5-2 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• масло растительное - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Муку растереть с 1 ст. Ложкой масла, развести 1 стаканом кваса. Этой смесью залить сложенные в кастрюлю кислую капусту и мелко нарезанную луковицу, накрыть крышкой и томить в духовке.

Тем временем обвалять в муке и поджарить в 2 ст. ложках масла очищенную и порезанную на куски щуку, переложить ее в кастрюлю с капустой, подлить остальной квас, добавить соль и перец по вкусу и снова поставить в духовку, чтобы как следует упрело.