Харчо из курицы с ткемали

• курица (жирная) - 1 шт.
• лук репчатый - 3 головка
• рис - 0.75 стакан
• слива ткемали (пюре) - 1/2 стакан
• чеснок - 2-3 зубчик
• кинза (зелень) - 4 веточка
• укроп, омбало - по вкусу
• перец стручковый - по вкусу
• соль - по вкусу.

Подготовленную жирную тушку курицы нарезать на части, положить в кастрюлю и немного потушить. Затем добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и все вместе хорошо прожарить, после чего залить кипящей водой (8 стаканов) и, как только вода закипит, всыпать рис.

Тем временем отварить ткемали в малом количестве воды и протереть через дуршлаг.

Ко времени готовности курицы влить подготовленные ткемали, добавить толченые чеснок, стручковый перец, зелени киндзы и мелко нарезанные укроп и омбало.