Готовим.РУ Готовим.РУ

Харчо по-горски

  • говядина или баранина - 300г
  • кости мясные - 400г
  • рис - 120г
  • жир - 40г
  • лук репчатый - 120г
  • чеснок - 2 зубчика
  • томат пюре - 40г
  • соус ткемали - 40г
  • или уксус винный - 20г
  • зелень - по вкусу.

Грудинку нарезать на куски (2—3 куска на порцию) и варить до полуготовности. Спассеровать томат-пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Затем положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованный томат-пюре, толченый чеснок, за 5 минут до окончания варки добавить острый соус из слив (ткемали) или винный уксус.

Подавать с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой.

Подобрано Готовим.РУ