Готовим.РУ Готовим.РУ

Пряное харчо по-грузински

  • говядина или баранина - 1кг
  • рис - 100г
  • топленое масло - 2 ст.л.
  • лук репчатый - 5 шт.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • томат паста - 4 ст.л.
  • соус ткемали - 4 ст.л.
  • приправа хмели-сунели
  • приправа уцко-сунели
  • кинза - 1 пучок
  • перец, соль - по вкусу
  • лавровый лист - 3 шт.

Вымойте мясо, нарежьте кусочками 2 х 3 см, положите в большую кастрюлю , залейте 1 литром холодной воды и доведите до кипения. Шумовкой снимите пену, неплотно прикройте крышкой и варите на маленьком огне около часа.

Рис переберите, промойте и залейте холодной водой. Лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте топленое масло, положите лук и добавьте томат-пасту и обжарьте до золотистого цвета. Рис откиньте на дуршлаг и положите в кастрюлю. Добавьте лук, тщательно перемешайте, накройте крышкой и варите 35 минут. Кинзу вымойте, мелко порубите. Чеснок очистите и вымойте. Добавьте в кастрюлю , ткемали, специи, кинзу и выдавите чеснок. Варите еще 5-7 минут.

Подобрано Готовим.РУ