Суп-харчо из курицы, индейки или гуся

• курица (индейка, гусь) - 1 шт.
• рис - 1/2 стакана
• лук репчатый - 4 шт.
• кислый лаваш - 50г
• кинза (зелень) - 4 веточки
• стручковый перец, соль - по вкусу.

Чтобы приготовить вкусное первое блюдо – суп-харчо, по рецепту нужно подготовленную тушку курицы, индейки или гуся нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала мясо, закрыть крышкой и поставить варить. Появляющуюся до кипения пену снимать шумовкой.

Во время варки добавить толченый рис, мелко нарезанный лук, кусочки кислого лаваша, стручковый перец. Суп продолжают варить до готовности птицы. За 3-5 мин до окончания варки суп посолить.

При подаче на стол посыпать зеленью кинзы.