Борщ с квасом

• масло подсолнечное - 1 ст.л.
• свекла - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу
• укроп - по вкусу
• квас - 3 л.

Шинкованную красную свеклу залить 3 л хлебного кваса посолить, разварить, процедить через сито, Прибавить натертую сырую красную свеклу, столовую ложку масла, прогреть, не кипятя, всыпать рубленый укроп, петрушку. Подавать в бульонных чашка.