Фондю с олениной

• оленина (нога или ребра) - 1кг
• сухое красный вино - 1 л
• лук репчатый - 1 шт.
• маринованные специи - 2 ст.л.
• розмарин
• растительное масло - 1 л.

Очистить мясо от кожи и сухожилий и замариновать на 2-3 дня в красном вине нарезанном луке и специях, если вино не покрывает мясо полностью, добавьте воды.

Затем достать мясо из маринада, тщательно обсушить и нарезать на маленькие кусочки. Посыпать мелко покрошенным сухим розмарином, надеть на вилки и обжаривать в горячем масле.

Подавать с клюквенным хреном.